İSTANBUL (İGFA) - “Daha Güvenli Bir Yağ Geleceğine Doğru” temasıyla düzenlenecek kongre, bitkisel yağ sektörünün gıda güvenilirliği, kalite, sürdürülebilirlik ve teknolojik dönüşüm alanlarındaki güncel gelişmelerini ele alacak.
Yaklaşık 250 katılımcı, 31 konuşmacı ve 50’den fazla kurum ve kuruluşun yer almasının beklendiği kongre; akademi, sanayi ve kamu temsilcilerini bir araya getirerek bilimsel bilginin sektörel uygulamalara aktarılmasına ve yeni iş birliklerinin geliştirilmesine katkı sağlamayı hedefliyor.
Bitkisel yağ sektörü, ham madde arzından üretim teknolojilerine, gıda güvenilirliğinden sürdürülebilirliğe kadar pek çok alanda önemli değişimlerle karşı karşıya.
İklim değişikliği, artan üretim maliyetleri, enerji ve kaynak verimliliği ihtiyacı ile tüketicilerin güvenli ve kaliteli gıdaya yönelik beklentileri, sektörün geleceğini şekillendiren başlıca unsurlar arasında yer alıyor.
Bu gelişmeler, sektörün mevcut üretim yaklaşımlarını bilimsel ve teknolojik yenilikler doğrultusunda değerlendirmesini gerekli kılıyor.
Bu kapsamda altıncı kez düzenlenecek kongre, yağ bilimi ve teknolojilerindeki güncel araştırmaları, yenilikçi üretim yöntemlerini ve sektörün karşı karşıya olduğu temel sorunları gündeme taşıyacak.
Türkiye'nin yanı sıra farklı ülkelerden akademisyenleri, sektör temsilcilerini ve uzmanları buluşturacak kongrenin, uluslararası bilgi paylaşımını ve bilimsel iş birliklerini geliştirmesi amaçlanıyor.
Güvenli ve kaliteli yağ üretiminde tüm süreçler önem taşıyor Kongrenin temel amacının bilimsel bilgi ile sektörel uygulamalar arasındaki bağı güçlendirmek olduğunu belirten YABİTED Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr.
Aziz Tekin, şu değerlendirmede bulundu: “Yağ bilimi ve teknolojilerindeki gelişmeler, gıda güvenilirliği ve kalitesinin sağlanmasında her geçen gün daha belirleyici hale geliyor. Güvenli ve kaliteli yağ üretimini yalnızca nihai ürün üzerinden değerlendirmek yeterli değil.
Yağlı tohum veya meyvenin kalitesinden hasat ve depolama koşullarına, üretim ve rafinasyon süreçlerinden kalite kontrol uygulamalarına kadar tüm aşamaların birlikte ele alınması gerekiyor.
Proses kontaminantları, mineral yağ hidrokarbonları, oksidasyon ürünleri ve tağşiş riskleri, sektörün bilimsel veriler ışığında yönetmesi gereken önemli konular arasında bulunuyor.
İklim değişikliği, sürdürülebilirlik gereksinimleri ve tüketicilerin güvenli gıdaya yönelik artan beklentileri de bu yılki kongremizin temasının belirlenmesinde etkili oldu.
Kongremizle bilimsel bilginin uygulamaya aktarılmasını ve sektörün geleceğine yönelik ortak bir bakış açısı geliştirilmesini hedefliyoruz.” Yeni rafinasyon teknolojileri ve gıda güvenilirliği gündemde Kongrenin bilimsel programında bitkisel yağların güvenilirliğini ve kalitesini artırmaya yönelik çalışmalar öne çıkacak.
Mineral yağlar, proses kontaminantları, modern yağ teknolojileri ve ileri analitik yöntemler sektörün güncel ihtiyaçları çerçevesinde değerlendirilecek.
Üretim süreçlerinde oluşabilen bulaşanların azaltılması, oksidasyonun kontrolü ve daha verimli rafinasyon yöntemlerinin geliştirilmesine yönelik bilimsel çalışmalar ele alınacak.
Programda ayrıca emülsiyonlar ve oleojeller gibi alternatif yağ sistemleri, yeni ürün geliştirme yaklaşımları ve üretim sırasında ortaya çıkan yan ürünlerin katma değerli bileşenlere dönüştürülmesine yönelik araştırmalar da yer alacak.
Bu çalışmaların bilimsel ve endüstriyel boyutlarıyla değerlendirilmesi, yeni teknolojilerin sektörel uygulamalara aktarılmasına yönelik fırsatların ortaya konulması hedefleniyor.
Yerli ham madde arzı ve sürdürülebilir üretim öne çıkıyor Türkiye, bitkisel yağ üretimi ve işleme alanında önemli bir kapasiteye sahip olmakla birlikte, yağlı tohumlarda ham madde arzı ve ithalata bağımlılık sektörün öncelikli gündem maddeleri arasında yer alıyor.
Yerli üretimin güçlendirilmesi, iklim değişikliğinin tarımsal üretim üzerindeki etkilerine uyum sağlanması ve enerji ile kaynak verimliliğinin artırılması, sektörün uzun vadeli gelişimi açısından önem taşıyor.
Bu doğrultuda, üretim teknolojilerinin geliştirilmesi ve yan ürünlerin katma değerli bileşenlere dönüştürülmesi, ekonomik ve çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlayabilecek yaklaşımlar arasında bulunuyor. YABİTED Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr.
Aziz Tekin, akademi, sanayi ve kamu arasındaki iş birliğinin önemine de dikkat çekerek sözlerini şöyle sürdürdü: “Sektörün karşı karşıya olduğu sorunlara kalıcı çözümler geliştirebilmek için bilimsel araştırmaların sektörün ihtiyaçlarıyla buluşması büyük önem taşıyor.
Kongremizin yeni araştırma ve sanayi iş birliklerinin geliştirilmesine, sektörün ihtiyaçlarının akademiye aktarılmasına ve bilimsel çalışmaların uygulamaya dönüşmesine katkı sağlamasını bekliyoruz.” Bilimsel ve sektörel iş birlikleri önem taşıyor YABİTED Yönetim Kurulu Üyesi ve BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ ise bitkisel yağların gıda sistemlerindeki rolüne ve teknolojik gelişmelerin önemine dikkat çekerek şunları söyledi: Bitkisel yağlar, yalnızca temel gıda bileşenleri olarak değil, gıda teknolojilerinin gelişimi ve yenilikçi ürünlerin geliştirilmesi açısından da önemli bir yere sahip.
Gıda güvenilirliği, kalite ve sürdürülebilirlik alanındaki bilimsel gelişmelerin üretim süreçlerine yansıtılması, sektörün geleceği açısından büyük önem taşıyor. Bu kapsamda 6.
YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi’nin farklı disiplinleri ve sektör paydaşlarını bir araya getirerek bilgi paylaşımını güçlendirmesini ve yeni iş birliklerine zemin hazırlamasını değerli buluyoruz. ”
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!